A vinha de Haut-Bailly, tal como a conhecemos hoje, começou a tomar forma quando a família Goyanèche e depois a família Daitze adquiriram e unificaram as melhores parcelas de vinha na década de 1530. A propriedade permaneceu na família Daitze até 1630, altura em que foi comprada por Firmin Le Bailly e Nicolas de Leuvarde, ricos banqueiros parisienses e amantes dos vinhos de Graves.
Após investimentos substanciais, a propriedade continuou a ser transmitida pela linha familiar Bailly até 1736, altura em que o irlandês Thomas Barton assumiu a direção. A sua forte rede de negócios permitiu-lhe divulgar a qualidade do Château Haut-Bailly numa altura em que o "clarete" francês começava a ganhar fama em Inglaterra e na Irlanda.
Ao longo do século XVIII, proprietários poderosos, bem relacionados e ambiciosos levaram Haut-Bailly a novos patamares.
Em 1872, Alcide Bellot des Minières adquire a propriedade e constrói o imponente castelo de pedra que permanece até hoje. Após a morte de Alcide, Haut-Bailly viveu um período de instabilidade, mudando regularmente de mãos até 1955.
A compra de Haut-Bailly em 1955 por Daniel Sanders, um negociante belga, abriu uma nova era.
Em julho de 1998, o Château Haut-Bailly foi adquirido pelo americano Robert G. Wilmers, presidente e diretor executivo do M&T Bank. Amante dos Grands Crus de Bordéus, Bob esteve por detrás de todas as decisões estratégicas, assegurando que Haut-Bailly seguisse um caminho de progressão e continuidade, mantendo sempre o respeito pelo seu património. Após o triste falecimento de Bob em dezembro de 2017, a sua família assumiu o controlo e continuará a seguir as suas pisadas.
O Château Haut-Bailly é um dos mais prestigiados Crus Classés de Graves, situado na porta de entrada da cidade de Bordéus. O seu vinhedo de 30 hectares fica no coração da denominação Pessac-Léognan, na margem esquerda do rio Garonne.
As vinhas
O vinhedo em mosaico é composto por 60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Petit Verdot e 3% Cabernet Franc. Certas parcelas ficam 20 metros mais altas que outras, demonstrando a diversidade topológica pela qual Haut-Bailly é famosa e que permite uma qualidade consistentemente excelente. A variedade de solos e o equilíbrio entre parcelas superiores e inferiores, que provocam maior ou menor stress hídrico nas vinhas, conferem ao Haut-Bailly uma capacidade única de adaptação e desempenho tanto em colheitas mais húmidas como em colheitas mais secas.
Haut-Bailly manteve com sucesso 4 hectares (10 acres) de vinhas centenárias, plantadas por Alcide Bellot des Minières, proprietário do Château Haut-Bailly no final do século XIX. Este lote único é incomumente entrelaçado com 6 variedades de videira: 1/12 Carmenère, 1/12 Merlot, 1/12 Cabernet Franc, 1/12 Malbec, 1/12 Petit Verdot e 7/12 Cabernet Sauvignon.
Estas vinhas são o coração do Haut-Bailly, uma parte fundamental da sua composição genética. A sua raridade, mística e fruta soberba podem ser degustadas em cada garrafa de Château Haut-Bailly.
Château Haut-Bailly
França
Bordeaux
2017
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc
Solos arenosos e gravilhados que se encontram sobre uma camada de arenito. Os solos estão petrificados com os restos de conchas fósseis pré-históricas que descem profundamente na terra, oferecendo uma drenagem excecional e minerais raros.
75cl
13%
16ºC - 18ºC
