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Château Haut-Batailley Pauillac Tinto 2016

Château Haut-Batailley Pauillac Tinto 2016

€97,90
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Em promoção Esgotado

Com uma bela cor profunda, este vinho de Pauillac revela aromas frutados (frutos pretos), com taninos muito elegantes. O final sedutor é persistente e suave. 

  • Château Haut-Batailley
  • França
  • Bordeaux
  • 2016
  • Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot
  • Idade média das vinhas: 35 anos.
  • O período de fermentação dura cerca de 3 semanas. A fermentação alcoólica ocorre durante oito a dez dias, com temperaturas mantidas à volta dos 28°C (dependendo da qualidade da colheita). Uma extração suave é conseguida através da remontagem diária do sumo, o que ajuda a fermentação e o desenvolvimento gradual dos componentes fenólicos no vinho. A maceração continua durante cerca de dez dias. Durante este período, a temperatura de cada cuba é rigorosamente controlada e ajustada de acordo com o potencial das uvas. Segue-se a fermentação malolática que estabiliza o vinho e reduz a sua acidez, realçando o seu carácter redondo e flexível.
  • Estágio em carvalho francês (60% novo) durante 16 meses.
  • 75cl
  • 13%
  • 16ºC - 18ºC
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A sua história

Classificado como Grand Cru em 1855, o Château Haut-Batailley, simbolizado pelo Tour l'Aspic (Torre de Aspic) marca a entrada das vinhas de Pauillac. A história do Haut-Batailley está ligada à do seu vizinho Batailley até 1942, altura em que os seus caminhos se separam.

Em 2017, a família Cazes, proprietária do Château Lynch-Bages e do Château Ormes de Pez, adquiriu a propriedade e começou a escrever um novo capítulo!

Renovação da vinha
Em 2017, aquando da aquisição da propriedade, a área de vinha em exploração abrangia 22 hectares de solos profundos de cascalho do Garonne.

Em 2018, após um estudo aprofundado dos terroirs, foram plantados 19 hectares classificados como AOC Pauillac em solos que estavam adormecidos há muitos anos. Em apenas três anos, a vinha duplicou de tamanho, passando de 22 para 41 hectares.

As vinhas do Château Haut-Batailley estão situadas no sul da denominação Pauillac, na fronteira com Saint-Julien. As vinhas, muito representativas da denominação de Pauillac, são atualmente constituídas por Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot.

Os vinhos
O Château Haut-Batailley é um vinho elegante e harmonioso, com uma estrutura tânica fina, que desenvolverá uma maior complexidade e profundidade ao longo do tempo.

O segundo vinho, Haut-Batailley Verso, foi criado quando a família Cazes assumiu a propriedade.
É um vinho gastronómico, generoso, com aromas de frutos pretos e notas de especiarias. Graças à sua frescura, este vinho pode ser apreciado jovem.

Fonte: Site Château Haut-Batailley