Domaine Hubert Lignier Clos Vougeot Grand Cru Tinto 2020

No início de 1885, Jacques Lignier, chefe de equipa num domaine da Côte de Nuits, adquire parcelas de vinha dizimadas pela filoxera. No início do século XX, o seu filho Jules Lignier auxilia o pai na replantação de novas vinhas, estabelecendo uma verdadeira herança vitícola que depois transmite aos seus três filhos: Georges, Maurice e Henri.

Henri, tal como os seus outros dois irmãos, desenvolve a sua própria propriedade para atingir 4,5 hectares de vinhas em 1960. No meio das suas vinhas, preserva inúmeras árvores de fruto. O trabalho é, claro, manual, apenas os cavalos sustentavam o árduo trabalho da época.

Hubert, o seu filho mais velho, assume a operação em 1959 e a amplia ao longo dos anos por meio da compra de novos terrenos ou consolidação com vizinhos. A sua experiência na gestão de vinhas e vinificação melhora a qualidade dos vinhos. Em 1973, em plena crise económica, introduz o engarrafamento no local.

Hubert e Françoise têm três filhos, e é Romain, o mais novo, que se junta ao pai numa propriedade de 7,5 hectares em 1992. Com Hubert, Romain introduz práticas de cultivo do solo. Com uma vinificação meticulosa, a quinta ganha reconhecimento. No entanto, Romain falece tragicamente aos 34 anos.

Em 2004, o seu irmão Laurent intervém para apoiar os pais, Hubert e Françoise, durante este período difícil. Laurent decide em 2007 eliminar todos os produtos sintéticos para levar a propriedade à certificação orgânica em 2019.

Françoise, que deu um apoio significativo a Hubert nas vinhas e durante as colheitas, falece em 2018. Sob a liderança de Laurent, a propriedade muda-se para uma nova adega em 2008 em Morey-Saint-Denis. A propriedade expande-se para atingir uma superfície de 11 hectares em 2020. A experiência de Hubert e o estilo de vinificação de Laurent continuam a impulsionar os vinhos para uma maior delicadeza e precisão.

Hoje, a paixão pela profissão continua a ser transmitida com a chegada gradual de Sébastien e Maëlle…

Na vinha
A vinha é composta maioritariamente por vinhas velhas plantadas através de seleções massivas, sendo a mais antiga datada de 1936. Desde a década de 1990, adotam práticas de cultivo do solo como arar e capinar, excluindo o uso de herbicidas e inseticidas.

Na herdade é cuidadosamente considerada uma abordagem consciente da vinha e do ambiente envolvente, bem como a preservação da biodiversidade.

Desde 2006, a propriedade segue práticas biológicas e, em 2016, Laurent iniciou o processo de certificação “AB” (Agriculture Biologique), que foi oficialmente certificado em 2019.

Na adega
Tanto para o processo de vinificação como para o envelhecimento, utilizam métodos de mínima intervenção. A qualidade da fruta é a base essencial para a elaboração dos vinhos.

Produzem vinhos que combinam frescura, delicadeza e elegância, mantendo uma estrutura sólida com substância e um sabor delicioso. Cada uma das denominações, localizadas principalmente na Côte de Nuits (Clos de la Roche, Morey-St-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-St-Georges), e também algumas na Côte de Beaune (Pommard, Monthelie, Volnay), expressa fielmente o seu terroir único.

Após vindima manual e triagem cuidada, as uvas são vinificadas em cubas e envelhecidas durante quase dois anos em barricas de carvalho. No processo de vinificação, a intervenção é mínima preservando uma porção de cachos inteiros para trazer equilíbrio e complexidade. Pump-overs e punch-downs são realizados harmoniosamente para extrair taninos delicados e sedosos. Antes da barrica, as borras são selecionadas e distribuídas uniformemente em cada barrica, na proporção de 20 a 30% de carvalho novo.

Segue-se um longo processo de envelhecimento de cerca de vinte meses para permitir que os vinhos amadureçam pacientemente. Em seguida, são trasfegados e engarrafados por gravidade, sem filtração ou clarificação. Este longo e paciente trabalho permite obter vinhos equilibrados e requintados, com significativo potencial de envelhecimento, mantendo-se relativamente acessíveis em idade jovem.